Monte Massa

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Monte Massa

28,00

Questo vino ha una straordinaria capacità di invecchiare, anzi di crescere. Colore rosso rubino di grande profondità ed eleganza . Il caratteristico profumo di visciole e vaniglia, la percezione di avvicinarsi a qualcosa di elevato ci raggiunge con il palato dove si concentra in pochi sorsi l’eterea essenza, con un finale di terriccio, corteccia, tartufo e terra. Qui emerge prepotente il suolo, l’argilla rossa, nel volume in bocca. Al palato è austero ed al contempo morbido, avvolgente e persistente con una lieve salinità setosa.

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Descrizione

Scheda Tecnica

UVE
100% Sangiovese

TERRENO
Argille rosse con presenza di fogli di calcare

VIGNETI
5Ha. Nelle zone di monte Massa

CEPPI X ETTARO
5500

RESA X ETTARO
40/50 Q.li

FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato. Raccolta manuale

VINIFICAZIONE
Il sapiente utilizzo di tre diversi contenitori, per la fermentazione l’acciaio, per la malolattica i tonneaux ed infine per l’affinamento in botti grandi da 50 Hl per un periodo di circa 30 mesi convergono in un’unica direzione,

la complessità. L’affinamento in bottiglia prevede un minimo di 12 mesi.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Tagliatelle fatte a mano con sughi di selvaggina o funghi. Costata di Vacca Romagnola alla brace.

CONSERVAZIONE
Temperatura di cantina tra i 15 e 20 gradi

CAPACITA’ D’INVECCHIAMENTO
Oltre 10 anni

SERVIZIO
Servire ad una temperatura di 18/20 gradi

Informazioni aggiuntive

Annata

2015, 2016

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