Spark Rosè

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Spark Rosè

19,00

La vivacità e la fragranza del Sangiovese con una breve macerazione a freddo consentono di ottenere un vino perfetto al palato nel suo avvolgente dinamismo. Il suo colore rosa cipria intenso, brilla nel bicchiere, il profilo acido, con basso tenore zuccherino cattura per la sua personalità. Pulizia e freschezza definiscono questo felice quanto inusuale matrimonio tra varietà, territorio e vinificazione.

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Descrizione

Scheda Tecnica

UVE
100% Sangiovese

TERRENO
Medio impasto argilloso-calcareo. Altitudine 250mt slm

VIGNETI
3Ha. Nelle zone di Predappio, nella zona Doc Predappio

CEPPI X ETTARO
5500

RESA X ETTARO
80 Q.li

FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato. Raccolta a mano, in due epoche diverse, selezionando le uve migliori.

VINIFICAZIONE
Macerazione sulle bucce per 24 ore a seguire pressatura soffice delle uve pigiate ma non diraspate, a cui segue un processo di vinificazione in bianco con l’impiego di bassi contenuti di Solforosa.

La fermentazione avviene a 16 gradi per consentire di preservare il frutto.

PRESA DI SPUMA
Metodo Charmat lungo

AFFINAMENTO
In acciaio e bottiglia per 8 mesi

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Un vino ideale in abbinamento a crudità di pesce e crostacei. Spaghetto allo scoglio con pomodori affumicati, ma anche con affettati misti e piadina romagnola.

CONSERVAZIONE
Temperatura di cantina tra i 15 e 16 gradi

CAPACITA’ D’INVECCHIAMENTO
5 anni

SERVIZIO
Servire ad una temperatura di 6/8 gradi

Informazioni aggiuntive

Annata

2019

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