Predappio Romagna dop Sangiovese

Fermentazioni spontanee con una quota di grappolo intero

e affinamento in botti grandi (30 e 50 hl) fino all’imbottigliamento di luglio. Raccolta manuale. Blend di 5 diverse vigne dislocate tra la vallata del Rabbi e quella del Montone. Naso a tinte scure, profondo ed ematico. La viola mammola lascia presto il posto ai richiami di sottobosco ed erbe. Bocca elegantissima, sfaccettata, con la frutta rossa che arriva solo sul finale a contrastare un’acidità vibrante.