Predappio alta è considerata la culla della viticoltura di qualità in Romagna e le sue famose vigne ad alberello sono già citate negli Statuti della Podesteria del 1383 (con successive integrazioni nel 1400) che stabilivano delle regole per garantire la qualità e la raggiunta reputazione dei vini. Oggi la zona di Predappio, completamente collinare e riconosciuta nel disciplinare del Romagna DOP, è più grande e comprende, tra le valli di Montone, Rabbi, Bidente una collezione di suoli ed esposizioni che noi interpretiamo con il dettaglio della nostra collezione di cru. In generale Predappio esprime nei vini eleganza, sapidità e profumi floreali. Sono vini materici e serrati, profondi e longevi. L’amore per le argille che segnano gran parte del territorio della sottozona Predappio è l’essenza del nostro lavoro. Non ci vediamo semplicemente dei filari ordinati, ma ci leggiamo il continuo cambiamento, ci sentiamo le giornate e poi vento, odori, voli, foglie, erbe. E lavoriamo per ritrovare tutto nei vini, paesaggio e stagioni.