The Spark Zero

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The Spark Zero

35,00

È un’etichetta dedicata a chi ama ritrovare nel bicchiere la personalità particolare dell’annata ed il carattere puro ed autentico del territorio. La vena calcarea del suolo permette di segnare il vino di una certa verticalità che merita di essere valorizzato, non contenuto. La perfezione richiede che ogni fase della sua produzione debba essere eseguita rispettando tempi di raccolta, di vinificazione e affinamento. Intenso e persistente, esprime aromi maturi, complessi ed evoluti con note di crosta di pane e tostatura date dall’affinamento in legno. Sorseggiandolo si ha l’impressione di trovarsi di fronte all’essenza più pura del mosto, ottenuto con scrupolosa pulizia. L’ingresso al palato è fresco ed immediatamente piacevole, lunghissima la persistenza e la profondità raramente così bene rappresentate in una bollicina.

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Descrizione

Scheda Tecnica

UVE
100% Chardonnay

TERRENO
Medio impasto argilloso-calcareo. Altitudine 250 slm

VIGNETI
3Ha. Vigneti di Massa di Vecchiazzano

CEPPI X ETTARO
5500

RESA X ETTARO
80 Q.li

FORMA DI ALLEVAMENTO
Guyot monolaterale. Raccolta a mano, in due epoche diverse, selezionando le uve migliori.

VINIFICAZIONE
Uve raccolte a mano in piccole cassette. Dopo essere state raffreddate vengono pressate intere, la fermentazione avviene in acciaio con bassi tenori di solforosa. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva l’elevage avviene per il 40% in legno di rovere francese per almeno 6 mesi.

Solo dopo 60 mesi di affinamento medio sui lieviti potrà essere pronto.

TIRAGGIO
Aprile 2014

AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Durata media 60 mesi

DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA
Marzo 2019

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Consigliato con insalata di mare profumata agli agrumi. Oppure con un carpaccio di ricciola mari-nata al tè verde.

CONSERVAZIONE
Temperatura di cantina tra i 15 e 16 gradi

CAPACITA’ D’INVECCHIAMENTO
10 anni

SERVIZIO
Servire ad una temperatura di 4/6 gradi

Informazioni aggiuntive

Annata

2013

Categoria

Vino

Collezioni

Tipologia

,

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